Amandelbomen in bloei
Amandelbomen zijn kleine bomen met als vrucht de amandel. Ze groeien voornamelijk in bergachtige gebieden. Het mediterrane klimaat is ideaal voor amandelbomen, want ze houden van droge zomers en milde winters. Ze staan graag op rotsachtige bodem op een zonnige helling. In het vroege voorjaar bloeit de amandelboom zeer uitbundig. De boom heeft dan nog geen bladeren gevormd. De bloem is wit of lichtroze en bevat veel nectar waar uiteraard veel insecten (vooral bijen) op afkomen. Zij zorgen dan ook voor de bestuiving. Aan de boom komen steenvruchten waarin de amandel groeit. Als de amandel rijp is, barst de vrucht open en kunnen ze geoogst worden. Dat gebeurt door de bomen te schudden.
Amandelen
Het grootste deel van de amandelen in Europa komt uit Spanje. De noten hebben de laatste jaren veel aan populariteit gewonnen. Ieder jaar worden meer amandelen geproduceerd en geconsumeerd. Ze worden verwerkt in voedingsmiddelen (denk aan amandelspijs) en cosmetica, maar ook puur gegeten (als snack).
Gezond
Amandelen geven veel energie. Ze zijn rijk aan onverzadigde vetten, proteïnen en vitamine E. Het is een gezonde snack, goed voor hart, hersenen en spijsvertering.
