Spanje is de grootste producent van olijfolie ter wereld

Spaanse olijfolie wordt ook wel vloeibaar goud genoemd. Olijfolie is een plantaardige olie die ontstaat door de persing van olijven. Het bevat veel onverzadigd vet en een hoog gehalte aan vitamine E. Onverzadigd vet heeft een gunstig effect op de bloeddruk en verlaagt het risico op hart- en vaatziekten. Vitamine E is belangrijk als antioxidant.

Een olijfboom produceert 5 tot 10 kilo olijven per jaar, wat voldoende is voor 1 tot 2 liter olijfolie. Olijven worden binnen 24 uur na de oogst verwerkt. De olijven worden eerst gemalen en gekneed en daarna geperst. Het sap dat hierbij vrijkomt wordt gecentrifugeerd, zodat het water en de olie worden gescheiden. Vervolgens wordt de olie gefilterd en gebotteld.

Dankzij het uitstekende klimaat en de liefde van Spanjaarden voor dit veelzijdige natuurproduct is Spanje de grootste olijfolieproducent ter wereld. Veel Spaanse olijfolies winnen prestigieuze prijzen bij wedstrijden voor kwaliteit en smaak.