Wortelsoep met Chorizo
Wortelsoep met Chorizo Nu het weer kouder wordt heb je meer zin in een heerlijk verwarmende soep. Probeer deze kleurrijke soep eens; lekker zoetig en met chorizo als pittige tegenhanger. Liever pompoen in je [...]
Bananenbrood
Bananenbrood Bananenbrood is geen typisch Spaans gerecht, maar ik heb er een Spaans tintje aan gegeven door de boter in zijn geheel door olijfolie extra vierge te vervangen. Het resultaat: een lekker licht en [...]
Pesto
Pesto Pesto is natuurlijk niet iets typisch Spaans, maar aangezien Spanje het grootste olijfolie producerende land ter wereld is en ik zelf toevallig dol op pesto ben, vind ik dat ik dit super easy [...]
Patatas Bravas
Patatas Bravas Patatas Bravas is een echte klassieker onder de tapas. Er zijn veel verschillende recepten van Patatas Bravas in omloop. Allemaal met net een andere touch. Wij houden het bij de klassieke versie. [...]
Torrijas
Torrijas Torrijas zijn in Nederland bekend als Wentelteefjes. In Spanje worden ze traditioneel met Pasen gegeten. Voor 4 personen heb je nodig: 1 stokbrood van een dag oud 700 ml melk 1 kaneelstokje 1 [...]
Aubergine met Honing
Aubergine met honing (Berenjenas con miel) Bijgerecht of hapje: 1 aubergine 400 ml. melk 70 gram meel 70 gram panko 4 eetlepels honing (probeer de miel de savia!) olijfolie virgen extra Was de aubergine [...]
Pasta met broccoli en gorgonzolasaus
Pasta met broccoli en gorgonzolasaus Voor 4 personen heb je nodig: 300 gram orecchiette pasta 75 gram amandelen 600 gram broccoli 1 blik artisjokharten 250 ml. kookzuivel 150 gram gorgonzola olijfolie virgen extra Kook [...]
Couscoussalade
Couscoussalade Voor 4 personen heb je nodig: 1 pak couscous 1 citroen 1 bakje granaatappelpitjes olijfolie met Citroen 100 gram feta handje munt Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de [...]
Pompoensoep
Pompoensoep Voor 4 personen heb je nodig: 1 pompoen* 2 uien 2 teentjes knoflook 2 winterpenen 2 groentebouillontabletten 1 liter water scheutje olijfolie olijfolie met Citroen Halveer de pompoen en verwijder de zaden en [...]
Paella met kip, venusschelpen en garnalen
Paella met kip, venusschelpen en garnalen Voor 4 personen heb je nodig: 1 grote ui 2 teentjes knoflook 2 rode en 1 gele paprika stukje chorizo (circa 150 gram) saffraan 1,5 liter kippenbouillon 8 [...]
Carpaccio met Arbequina olijfolie
Carpaccio met Arbequina olijfolie* Voor 4 personen heb je nodig: 250 gr. heel dun gesneden ossenhaas beetje rucola handjevol geroosterde pijnboompitten kappertjes 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas peper en zeezout Arbequina olijfolie Verdeel de [...]
Brood met tomaat
Pa-amb-tomàquet (brood met tomaat) Dit is een simpel, maar o zo lekker recept uit Catalonië. In een restaurant krijg je de ingrediënten vaak gewoon apart geserveerd, zodat je zelf je broodje kunt bereiden. Catalanen [...]
Gevulde Paprika’s uit de Oven
Gevulde Paprika's uit de Oven Voor 4 personen heb je nodig: 6 paprika’s (diverse kleuren) 1 rode ui 1 teentje knoflook 1 courgette 4 tomaten stukje feta 1 theelepel gerookt paprikapoeder snufje zout 2 [...]