Carpaccio met Arbequina olijfolie*
Voor 4 personen heb je nodig:
- 250 gr. heel dun gesneden ossenhaas
- beetje rucola
- handjevol geroosterde pijnboompitten
- kappertjes
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- peper en zeezout
- Arbequina olijfolie
Verdeel de ossenhaas over de borden en garneer met de rucola, pijnboompitten, kappertjes en Parmezaanse kaas. Strooi er een beetje peper en zeezout over en druppel er als finishing touch Arbequina olijfolie over.
*Arbequina olijfolie is groengeel van kleur, heeft een intens aroma en past uitstekend bij carpaccio.
