Pasta met broccoli en gorgonzolasaus
Voor 4 personen heb je nodig:
- 300 gram orecchiette pasta
- 75 gram amandelen
- 600 gram broccoli
- 1 blik artisjokharten
- 250 ml. kookzuivel
- 150 gram gorgonzola
- olijfolie virgen extra
Kook de pasta gaar. Hak de amandelen grof, verhit een koekenpan en rooster de amandelen ongeveer 3 minuten. Laat afkoelen op een bord. Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in plakjes. Snijd de artisjokharten in vieren. Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak de broccoli 5 minuten. Voeg de artisjokharten toe en bak nog 2 minuten. Bestrooi royaal met peper. Breng ondertussen de kookzuivel aan de kook, zet het vuur laag en snijd de gorgonzola in kleine stukjes. Voeg toe aan de kookzuivel en laat al roerend smelten. Meng de pasta met de groenten en de gorgonzolasaus. Strooi de amandelen erover en druppel er wat olijfolie over. Eet smakelijk!
